南丹巴平米——古时皇家贡品 今日百姓美食
巴平，云贵高原南缘的南丹县城西北部的一片乡村，亚热带季风气候与高原地理环境在这里相互交融，形成了独特的高原气候，四季如春、阳光充足、雨量充沛、昼夜温差大，成为了这里典型的气候特征。
天地造化，加之以巴平村人劈坡垦荒、筑埂围田，代代耕种的辛勤劳动，铸就了巴平如诗如画的梯田风光，也成就了南丹巴平米“米粒玉洁细腻、剔透润泽，米饭醇香回甘而不黏、软滑爽口”的美名。
提及梯田，浮现在许多人脑海中的，或许是云南龙阳的秀美迷离，或许是桂林龙胜的如诗如画。然而，在广西，还有一片梯田风光，错落有致，如梦似幻，并不输于龙胜与龙阳的梯田风光。它隐藏在云贵高原南麓的一个乡村之中，形状各异，千姿百态，或如振翅欲飞的蝶翼；或如收放有形的花朵；或似俊秀飘逸的彩带，或如临风起舞的游龙…...它就是巴平梯田，每年以秀美风光吸引无数游人。比起巴平梯田的“养在深闺人鲜知”，每年金秋收获在巴平梯田里的巴平米，却早已闻名遐迩。
南丹巴平米具有悠久的种植历史，一直以来，便是岭南地区闻名的美食大米。宋元丰三年(1080年），当时的南丹还是土司制，时任南丹土司的莫世忍携带巴平米进京朝贡，宋神宗与朝中官员在品尝过巴平米之后，对这种味道清香、口感油滑的大米赞叹不已，连连称奇。欣喜之余，宋神宗颁布诏书，定巴平米为朝中的一大贡品，并赐予莫世忍一枚新的“南丹州印”。自那时候开始，被皇帝钦点为皇室贡品的巴平米便闻名天下。每年岁末，从云贵高原南麓的乡村里出发，运往繁华热闹的汴京之地，成为皇帝与京官餐桌上的美食。
千年以前，巴平米尚是皇室贡品，如今的巴平米，却早已在岁月变幻中，不仅成为了普通人饭桌上的主食，也成为了彼此之间送礼慰问的佳品。
从古至今，上至古时皇室、下至平民百姓，巴平米一直是广受众人所喜爱。2008年，巴平米成为广西第一个获得国家地理标志商标认证的大米产品，并先后通过了A级绿色食品认证、有机产品认证，成为广西首个入选农业部《全国名特优新农产品名录》和首个被农业部授予“全国百家合作社百个农产品品牌”的粮食类品牌。2016年，南丹巴平米耕作系统入选“全国农业遗产名录”。不论是民间喜爱还是权威认证的盛誉，巴平米一并揽入囊中。
经过权威专家认证，巴平米中富含对人体有用的蛋白质以及维生素，其养血米和养生米中还富有膳食纤维、红霉素K以及铁等矿物质，能为人体提供丰富的营养元素和矿物质元素。实际上，巴平米之所以广受赞誉，与南丹所在的地理环境和当地人的耕种方式息息相关。南丹巴平米种植在海拔一千多米的云贵高原南缘，桂西北的高寒山区让这里具备了典型的高原气候，又因为受到大区域亚热带季风气候的影响，两者相融之下，使得这里四季如春、阳光充足、雨量充沛、昼夜温差大，稻米的全生长期可长达150至170天，成为一年一季稻种类型。除此之外，巴平一带拥有自带独特的粘性黄泥洪土，耕种深厚、土质黏重、土壤中富含各类营养元素且具有极强的保水保肥的能力。
如今，“巴平米”品牌已经越做越大，不仅成为本地人的抢手货，也成为南丹的财富之机，是当地人的骄傲。世世代代生活于高山里的民族，在高原山地里披蓑垦凿，创造了桂西北深处的千年粮仓。
南丹稻田艺术画是南丹具农业局将高效农业、科技农业和创意农业相互结合，将稻作文化与乡村旅游相互结合的创意，以不同颜色的水稻种植在稻田的特定区域来构成丰富的画面。近年来，已先后创作了“瑶乡鼓韵”“奇美南丹”“中国乡村梦”“生态乡村美丽南丹”“中国乡村美”等稻田艺术画。每年的6月中下旬稻田艺术画可成型观赏，最佳观赏期为7月至国庆节。
