【桂有优品】龙州桄榔粉——自然珍馐 野生珍品
桄榔粉又名“桄榔面”，是广西龙州传统特产，采用桂西南深山丛中特有的桄榔树的髓芯加工制作而成的食用淀粉，是森林营养食品中之珍品。龙州山河连绵，属亚热带层次分明的气候特征，优越的自然环境，使得此地野生植物种类繁多，产量丰富，这种特殊的气候也让龙州成为桄榔树在中国的主要产地。
龙州早在唐代就有食用桄榔粉的习惯，段成式的《西阳杂俎》有记载：“桄榔树峰头生叶，有面(桄榔粉)，大者出面百斛，以牛乳啖之，甚美”。
每年夏季，赶在桄榔树开花之前，选择高大的桄榔树将其砍倒，取出赤黄色髓心，砍成小段，放到石臼中舂烂，用石磨磨成粉，置缸中用清水搅和，滤去粗渣，再放入布袋里，在清水缸中反复搓洗，使淀粉自布眼渗出，经过三次沉淀，得到湿淀粉，晒干后即得桄榔粉。桄榔粉质地细腻，先用少许温开水将桄榔粉调匀，再用沸开水调羹做甜品、饮料食用，制熟的桄榔粉呈透明膏状。
桄榔粉作为一种美食，在古籍中早有记载，1700多年前，古人已认识到桄榔的食用价值，据《本草纲目》等古书记载，“桄榔粉味甘平、无毒，作饼炙食腴美、令人不饥、补益虚赢损；腰脚乏力，久服轻身辟谷”。
桄榔粉因为这些出众的特点，深受消费者喜爱，成为日常食用、馈赠亲友的首选。2014年，龙州“桄榔粉制作”被广西壮族自治区人民政府列入广西第五批非物质文化遗产。2022年，“龙州桄榔粉”以地理标志作为证明商标注册。
龙州政府为了让桄榔粉这一美食进一步走向世界，对其给予了大力支持。大力实施以地理标志为主导的农产品品牌战略，推广“地理标志农产品+绿色食品”模式，鼓励使用地理标志农产品的企业申报绿色食品，通过农产品地理标志和绿色食品强强联合、优势互补，进一步提升产业市场竞争力和品牌知名度。同时，提出发展三大优势产业特色食品加工业，将桄榔粉等本地特色产品加工列入特色食品加工产业体系，引导产业集群发展，推动食品加工业向产业园区集聚，培育壮大食品加工龙头企业，鼓励龙头企业组建产业集团。目前，龙州桄榔粉加工坊有47家，一年产能近千吨，产值达1000多万元。
千年传承，龙州桄榔粉已经跨越了美食界限，当您品尝桄榔粉时，其中不仅仅是口感之香滑甘甜，亦是龙州独有的山水生态之壮美秀丽，更是龙州当地传统壮族文化之底蕴深厚，有机会到龙州，一定不能错过这道美食。
