【桂有优品】金秀红茶——红茶洗尽凡尘事 百年贡茗出金秀
金秀红茶是广西壮族自治区来宾市金秀县的特产。金秀是“茶圣”陆羽所著《茶经》中提到的42个著名产茶区之一,茶叶生产历史悠久,这里产出的红茶甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。
金秀瑶族自治县位于广西大瑶山腹地,境内峡谷壮观,奇峰千仞,古树苍劲,是一个风光旖旎、钟灵毓秀的地方,素有“碳库、氧库、水库、基因库”之称。正是得益于这样的地质生态环境,使金秀也成为一个茶叶飘香的地方。民国《象县志》评象州茶“其特佳者,中平有青山茶,色黄绿,味香滑;大樟乡有东温茶;瑶山中有瑶茶,微红,极促消化,隔宿其味不变”。其中所指的“青山”“东温”“瑶山”等地名,均在现金秀瑶族自治县境内。
金秀红茶主要分为茶园红茶和野生红茶。在金秀,漫山遍野都是茶园,茶树普遍生长在海拔1000~1200米之间的山地上,产出的红茶滋味醇厚,回味清甜。而产于瑶山崇山峻岭之中的野生红茶更是以“纯洁柔和、浓郁甜美”的纯正口感和独特的大瑶山山水韵味,让品茶人在这清香幽远的丝丝茶味之中,驱散身心的浮躁,回归内在的平静,暂时忘却尘世的烦累,沉醉于大瑶山辽远的高山云雾之中。
金秀大瑶山是桂中第一高山。山高林密,常年云雾缭绕,雨量充沛,是一处巨大的原始森林动植物园,素有“植物王国”之美誉,是种植和出产优质茶叶的天然宝地。云雾带来的潮湿空气滋润着金秀大瑶山的土地,也滋润了这一方土地上的棵棵茶树。这里森林覆盖率87.34%以上,空气中负氧离子含量平均在9200个/厘米,环境空气质量优良;同时,拥有集雨面积10平方公里以上的河流25条,年产水量25.7亿立方米,相当于26座大型水库的蓄水量。
日照、水分、温差以及高海拔的山地气候,赋予了金秀红茶更为独特的品质。金秀红茶茶汤金黄清秀,香气清新芬芳,入口甘甜顺滑,滋味醇厚,回甘迅速悠长,饮之益气清心,回归自然,是理想的原生态绿色饮品。柔和的茶叶生长环境,造就了性格柔和的茶质,金秀红茶对胃的刺激很弱,即使长时间品饮也不会引起胃部不适,是老少皆宜的健康饮品。
金秀红茶之所以受到人们的普遍认可,离不开其特有的保健功效,这或许也是金秀被称为“长寿乡”的秘密所在。洁净无染的生长环境,以及不打农药、不施化肥、人工除草的护理方式,使金秀红茶无污染,无公害。
在金秀,红茶被称为“献给世界的礼物”。根据相关史料记载,金秀红茶在清朝时被列为贡品,作为御茶向宫廷供应。如今,来到金秀,你就会邂逅一群千年古茶树和一个古老而神奇的民族。近年来金秀县境内陆续发现大量原生态野生茶群落,资源丰富、品种稀特。据有关专家研究,金秀县有些古茶树年龄达几百至上千年,属乔木、半乔木型,大、中、小叶种均有,极具研究开发价值。而当地居住的瑶族人民,从明朝初年就开始采制茶叶作为日常饮品饮用,他们骨子里就渗着茶的淡然质朴,向我们展示的是接近自然的美好与热情。
近年来,金秀瑶族自治县创新品牌培育机制,积极创造茶叶知名品牌,不断做强金秀红茶品牌。2014年底,金秀县获得了中国农业部颁发的“金秀红茶”农产品地理标志登记证书,金秀红茶被确认为国家生态原产地保护产品。广西市场监管局为了让地理标志产品能够得到有效保护和发展,将金秀红茶纳入地理标志统一认定工作中,全面推动农产品地理标志向地理标志保护产品转化,持续加强地理标志产品标准化生产、规范化管理,促进金秀红茶等农产品向地理标志产业品牌化发展。
在县委、县政府“山内乡镇重点发展茶叶产业”的工作思路以及“山内人均一亩茶”的工作目标引领下,金秀县从2011年起先后投入1000多万元用于扶持野生茶育苗、茶叶种苗购买、茶叶加工设备改造、标准茶园建设等,使得金秀县茶叶产业得到迅速发展。2023年末全县茶叶种植面积3.9万亩,全县10个乡镇有7个乡镇种植茶叶,茶叶产量1192吨,产值约1.43亿元。
勤劳的金秀瑶族人民将原味高山红茶同古法技艺相融合,从一片茶叶中便可以浓缩出大瑶山的制茶精髓。金秀红茶打动人的方式,不是轻声软语,而是无声的陪伴。它的味道让感官记住,每当你想到广西金秀时,仿佛就有金秀红茶的蜜香扑鼻而来。