【桂有优品】东兰乌鸡——禽中珍品 “野味”十足

来源:广西市场监管局        2024-11-25 15:19:41

东兰乌鸡是我国特有的食用、药用、观赏兼用型的地方优良家禽品种之一,俗称东兰三乌鸡,因产于广西壮族自治区东兰县,且羽、肉、骨三者均呈乌黑色而得名。东兰县被称为“中国三乌鸡之乡”,东兰乌鸡以肉质细嫩、肉味鲜浓、美味可口、营养价值高的特点名扬区内外。2009年12月,东兰乌鸡被列入“国家畜禽品种目录”,正式定名为“广西乌鸡”;2013年,被评为国家农产品地理标志保护产品。

东兰县是广西壮族自治区河池市辖区,地处桂西北,云贵高原南缘,红水河中游,位于亚热带。温和的气候、极高的森林覆盖率、充沛的雨量和丰富的负氧离子,使得这里发展养殖业具有得天独厚的条件,尤其给东兰乌鸡的生长营造了良好的环境。

东兰乌鸡具有黑毛、乌皮、乌肉、乌骨等特色,被毛呈片羽、似孔雀羽。体型结实紧凑、体态匀称、小巧玲珑、骨骼硬且细致、行动敏捷。东兰乌鸡富含18种人体必需的氨基酸及丰富的钙、铁、锌等微量元素和维生素A、B₁、B₂、B12、C、E等,具有补肝肾、益气养血、退虚热、调经止带、抗衰老、促进儿童生长发育等功效,是老、少、病弱及妇女产后的营养补品,是我国不可多得的低脂肪、多微量元素和维生素的碱性食品鸡种。

传统养鸡大多采用圈养方式,但东兰乌鸡全部采用林下自然放养的方式饲养。以蚂蚁、蚯蚓及杂草为主食,农民自配的五谷杂粮为辅食,加上东兰县的环境污染程度低,使得养殖出来的东兰乌鸡具有毛色绚丽、适应性强、耐粗饲、觅食力强、抗病力强、肉质脆嫩、肉味鲜美、皮下脂肪少等特点,具有十足的“野味”,是真正的绿色环保食品、优质鸡中的珍品。

东兰乌鸡这个品种在东兰有着悠久的历史,当地农家壮话简称为“给起”,“给”是鸡的意思,“起”是乌黑的意思。

当地群众喜欢养乌鸡并非偶然。东兰县29.1万人口99%是壮族,黑色历来被当做吉庆和健康的象征,东兰人身穿的传统服装绝大部分是用蓝靛染的土布黑衣服。黑色在他们心中有很高的地位,这塑造了他们不一样的观念:逢年过节、看望老人、接待贵客,以乌鸡作招待或礼物,最为敬重。

如今,东兰乌鸡已经成为东兰县的特色产业,曾是东兰县十大扶贫主导产业之一。东兰县委、县政府因地制宜,把发展东兰乌鸡养殖作为一项重点扶贫产业来抓好落实。2017年2月,东兰县与相关企业签订精准扶贫“互联网+东兰乌鸡养殖”项目,把分散的产业由点连线成片,提高产业标准化、规模化、市场化程度。近年来,东兰县引进广西立腾农牧发展有限公司,积极探索“公司+农户+基地”的运作模式,依靠资金入股、托管托养等方式,提供产供销一条龙服务,有力整合东兰的特色产业资源,提升产品品质和市场竞争力,助推东兰乌鸡更好地“走出去”,带动产业增效、农民增收。

东兰是全国著名的革命老区、岩滩水电站库区。如何让老区人民甩掉贫困帽?没想到小小乌鸡竟然起到大大的作用。随着东兰乌鸡的名声越来越响,2021年,全县建成村集体乌鸡养殖场676个,累计投苗量252.36万羽,投苗420场次,出栏75.45万羽,发放养殖报酬198.66万元,有效推进全县养殖产业的发展,促进了农民增产增收,使东兰乌鸡养殖初步形成规模化、销售网络化和扶贫产业化,实现跨越式发展。

东兰乌鸡,不仅以其卓越的品质和营养价值受到赞誉,更在推动当地经济发展中扮演了关键角色。随着产业的不断壮大和品牌影响力的提升,东兰乌鸡正成为连接传统与现代、乡村与市场的纽带,为东兰县的蓬勃发展贡献着它的独特力量。展望未来,我们期待这一特色产业继续繁荣发展,为更多人带来健康与美味,同时为东兰县的乡村振兴添上浓墨重彩的一笔。