跟着地理标志畅游防城港｜一海藏鲜味，奔赴开海的北部湾盛宴
当伏季休渔画上句号，一年一度北部湾开海节如约而至。不妨循着地理标志印记漫游防城港，在千帆竞发的渔港，解锁碧海孕育的风物滋味、渔家传承与产业活力，感受地理标志赋能滨海文旅、富民兴渔的独特魅力。
538公里绵长海岸线，港湾交错、咸淡水交融，得天独厚的北部湾海域，孕育出两款地理标志产品——防城港金鲳鱼、防城港泥丁。潮来潮往间，深海牧场与滩涂湿地，持续孕育着属于防城港独有的海味。
一、 防城港金鲳鱼｜深海网箱里的"黄金海味"（国家地理标志产品）
金鲳鱼主产于白龙珍珠湾海域，十万大山入海河流带来丰富营养盐，水质优良。按照地理标志产品保护要求，网箱养殖须选水深5米以上、盐度5～35‰的海域，养殖面积不超过可养海域15%，从源头守护地理标志品质。
金鲳鱼背青灰、腹银白、鳍金黄，肌肉结实无泥腥味；每100克含蛋白质≥17克、钙≥40毫克，是高蛋白的"黄金海味"。清蒸、酸汤、橄榄焖各具风味，是开海宴席招牌。
获评地理标志产品后，以"示范区+公司+基地+农户+标准化"模式构建全产业链，培育"江山渔夫"等商标，锁鲜产品经冷链销往全国。2024年入选全国名特优新农产品，2025年养殖模式入选全国海洋牧场典型案例。
二、防城港泥丁｜红树林滩涂孕育的海岸珍馐（国家地理标志产品）
江山半岛红树林滩涂的黏土质沙底，是泥丁栖息的温床。按照地理标志产品保护要求，苗种撒播于垄台自然钻入泥中，依潮汐调控水位，养至200～260尾/公斤即可收获。
泥丁成体约10厘米，长圆筒形、吻细长如钉，肉质脆甜；每100克含蛋白质≥15克、脂肪仅≤0.2克，富含锌硒，是高蛋白低脂肪的滩涂珍馐。泥丁粥鲜润、爆炒爽脆。
地理标志专用标志须使用人申请，经自治区市场监督管理局审核、国家知识产权局核准公告后方可使用，检测机构亦须具备资质——这正是地理标志"品质担保"的意义。如今泥丁成为游客必尝的防城港味道。
三、循着地理标志游防城港｜滨海寻味路线
四、开海盛宴｜地理标志产品的年度大集
开海节期间，白浪滩举行开海仪式，企沙港千帆出海。
对两枚地理标志产品而言，开海节更是品牌发布与产销对接大集：市集上贴有地理标志专用标志的金鲳鱼、泥丁集中展销，簸箕宴上地理标志海鲜是主角，让消费者"看得见标志、尝得到品质"。
一枚地理标志，标注一方水土；一场开海盛会，遇见滨海烟火。
这个开海季，来防城港吧。追着潮声，循着地理标志寻味山海，看金鲳鱼跃出深水网箱，看泥丁藏于红树林滩涂，赴一场鲜活而有"身份"的北部湾鲜味之约。
