横县种植大头菜已经有300多年历史了，早在乾隆年间就已经驰名中外。横县大头菜富含有丰富的钙、硒、钾等，具有香气浓郁、质地松脆的特点，其可溶性固形物含量要比其他地区的大头菜高很多，横县大头菜色泽金黄、肉质脆嫩，风味独特，享有“土鱿鱼”之美誉，声名远播。目前，横县大头菜种植遍布横州、马岭、校椅等17个乡镇。其中，横县大头菜的最佳生长地域是西津湿地，那里土壤肥沃，生态环境优越，能生产出高品质的大头菜。大头菜个头奇大，最大的单株可达6公斤。横县每年都有1.5万至2万农户种大头菜2700公顷以上，年产鲜菜12万吨，产咸坯大头菜6万吨，产值超2亿元。 现已有多家企业生产加工横县大头菜，金姐牌、金妹牌、宇凯等品牌的横县大头菜已经进入规模化生产，甚至畅销港澳和东南亚地区。